Es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad y en la tradición hindú, el sésamo representa el principio de la vida. Interesante, ¿verdad? En países como Japón y China, el sésamo es un alimento tradicional y muy utilizado porque posee la facultad de fortalecer el sistema nervioso, mejorar e metabolismo y prevenir varias enfermedades. Además retarda el envejecimiento celular y, por lo tanto, favorece la longevidad.
Desde sus comienzos las semillas de sésamo fueron ampliamente utilizadas en la cocina y en la Medicina Tradicional por su multitud de propiedades nutritivas, preventivas y curativas.
Veámos qué principios nutritivos contiene las semillas de sesámo:
Tienen lípidos (destacar la presencia del Omega 6 y el 9), proteínas formadas por 15 aminoácidos distintos . Su valor proteico se potencia cuando lo combinamos
con legumbres y cereales. También encontramos Vitamina E, B1, B2, B3, B5, B6, K, ácido fólico, biotina, inositol y colina. Además destaca por ser rico en Hierro, Calcio y Zinc.
Es un alimento de calidad con multitud de propiedades: es energético,
reconstituyente muscular y nervioso, mineralizante, potenciador de la memoria, protector
circulatorio y laxante (por su alto contenido en fibra). Está indicado en casos de osteoporosis, debilidad ósea, pérdida del cabello,
caries, encogimiento de las encías y debilidad pulmonar. ¿Padeces de estrés, agotamiento, irritabilidad o insomnio? pues el sésamo también es útil frente a estos problemas nerviosos. Vamos que, como podéis ver, es un alimento más que completo y aconsejable.
USO CULINARIO:
Como comentábamos al principio de este post, las semillas de sésamo tienen un agradable y rico sabor lo que hace que sean idóneas para aderezar diferentes tipos de platos, tanto dulces como salados. Hay muchas maneras de consumir estas pequeñitas semillas: pan se sésamo, echándolas en las ensaladas, pasta, espinacas, yogurth, ...
¿Una curiosidad? El aceite que proviene del Sésamo es de gran calidad. Lo importante es que se trate de aceite
de primera presión en frío y sin proceso de refinación, aunque esto hace que su precio sea algo elevado para
el consumo cotidiano. El aceite de sésamo también se utiliza para masaje y cosmética ya que previene la formación de arrugas y regenera las estrías.
Las semillas de sésamo pueden ser blancas, doraditas o negras, y las podemos comprar en cualquier herbolario.
Y vosotras, ¿conocíais las semillas de sésamo y sus propiedades? ¿Las utilizáis en vuestros platos?
qué buena pinta tiene todo y además muy sano, no sé por qué a veces no me deja comentar, parece que ahora sí...gracias por compartir y besos
ResponderEliminarMe encantan. Las utilizo siempre en ensaladas e incluso en otros platos porque se llevan bien con casi todo. Yo lo compro sin tostar y lo tuesto sobre la marcha poniéndolo al fuego en un sartén un par de minutos sin dejar de mirarlo porque si no remueves saltan. Quedan genial y dan un toque excelente.
ResponderEliminarSaludos y buen día!
muy buen post, me ha gustado muchisimo! gracias por compartir un beso
ResponderEliminarpues mira, no es un producto que me haya llamado la atención, pero me lo voy a plantear!
ResponderEliminarSi antes me gustaba, ahora me gusta más.
ResponderEliminarMe gusta mucho, aunque lo uso poco.
ResponderEliminarGracias por los datos!!! la liposucción constituye una de las mayores deseos de muchas mujeres, y aunque se debe tener cuidado con quien se hace...
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